金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始(shǐ)动起来(lái)，实地(dì)调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部(bù)分食(shí)客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人(rén)气(qì)聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地(dì)市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费人群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客(kè)也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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